オープニングスタッフ｜和食店の仕込み・調理スタッフ｜永田町駅
株式会社マルサラ のパート・アルバイトの求人情報
- 給与
- 時給1,400円〜1,750円
- 勤務時間
- シフト制 9:00〜15:00（実働6時間） ・休憩：なし（1日の実働が6時間のため）。所定を超える勤務が見込まれる日は、労働時間の途中に45分以上の休憩を取得 ・所定労働時間を超える労働：原則なし。発生した場合は法定どおり割増賃金を全額支給 ・勤務日数は週3〜4日程度を想定（面接で相談可） ・お店は週7日の営業を予定。土曜・日曜のどちらかを含めて入れる方を募集 【シフト】 半月ごとに希望を提出→確定する運用です
- 勤務地
- 東京都千代田区
東京メトロ有楽町線 永田町駅 東京メトロ半蔵門線 永田町駅 東京メトロ南北線 永田町駅 東京メトロ銀座線 赤坂見附駅 東京メトロ丸ノ内線 赤坂見附駅
募集内容
- 仕事内容
- 2026年10月19日オープン予定の「紀尾井町 からす」で、仕込みと調理をお願いします。 オープニングスタッフの募集です。 ※オープンの時期は、工事と各種許可の状況によって前後する場合があります。 ※ご入店（勤務の開始）はオープン前の研修からとなります。 【最初からお任せするのは、ここです】 ■その日の魚の下ろしと下処理 ■野菜の下処理、出汁を引く ■夜の営業に向けた仕込み ■昼の定食（梅・竹・松の3種）の仕込みと盛り付け ■仕込み場の片付け、在庫と発注の確認 包丁を持つ仕事そのものをお願いする枠です。 季節の和食と、酒に合う肴と、魚料理が中心です。一部、江戸前の鮨も出します。鮨の専門店ではありません。 月ごとに主役の食材が替わる作り方をしているので、下ろす魚も、引く出汁も月替わりです。蟹、牡蠣、鱧、和牛、松茸。同じ作業の繰り返しにはなりません。 【勤務は9:00〜15:00です】 終業は15:00です。15:00に切り上げられるよう、その日の仕込みの分量を決めてから始めます。 お店は週7日の営業を予定しています（立ち上げの時期は、営業する曜日を調整する場合があります）。 土日は夜のご予約が集中するので、仕込みの量がいちばん増えます。土曜か日曜のどちらかを含めて入れる方を探しています。曜日の組み方はご相談ください。 【慣れてきたら、こちらもお願いします】 ■献立の組み立てや、食材の使い切り方について意見を出していただきます ■仕込みの段取りを、より速く回るように組み直す ■新しく入った方に、仕込みの手順を伝える 【代表から】 お客様に味わっていただきたいのは、季節の食材をそのまま活かした一皿です。蟹、牡蠣、鱧、和牛、松茸——月ごとに主役が替わる食材を、下ろし方や出汁の引き方から仕込んで、昼の定食にも夜のコースにも活かしています。 和食と鮨は、うちにとって初めての挑戦です。包丁を持ってきた方と一緒に、食材を活かしきる仕込みを作っていきたいと思っています。魚のアラでブイヨンを取ってリゾットに使うような工夫も、もっと広げていけたらと考えています。 この枠は9:00〜15:00、昼のうちに終わる時間で作りました。事情があって現場を離れていた方が、無理のない時間から戻ってくる枠としても置いています。かわりに土日のどちらかは入っていただきたいので、先にお伝えしておきます。 立ち上げは代表の赤井と現場統括が現場に入り、厨房には副料理長もいます。ひとりに仕込みを任せきりにはしません。仕込みの手順もこれから一緒に作っていく段階なので、自分の工夫がそのまま店の型になる場面が多いはずです。 経験がある方はもちろん、和食や鮨に挑戦してみたい方も大歓迎です。 【備考】 ■就業場所：紀尾井町 からす（東京ガーデンテラス紀尾井町 紀尾井テラス3F）。研修・試用期間中も就業場所は同じです ■契約期間：期間の定めなし ■選考：面接1回（20〜30分程度）、履歴書は当日持参可
- 雇用形態
- パート・アルバイト
- 勤務地
- 〒135-0047東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガ-デンテラス紀尾井町3階
東京メトロ有楽町線 永田町駅 東京メトロ半蔵門線 永田町駅 東京メトロ南北線 永田町駅 東京メトロ銀座線 赤坂見附駅 東京メトロ丸ノ内線 赤坂見附駅
- 応募資格
- ■年齢・性別不問 ■日本語でお客様やスタッフと会話ができる方（目安：日本語能力試験JLPT N2相当以上） ■日本国内で就労できる在留資格をお持ちの方（採用時に在留カードを確認） ※「留学」「家族滞在」の在留資格の方は資格外活動許可が必要で、勤務は週28時間以内となります
- 必要な経験
- ■初日から、その日の魚の下ろしと出汁を任せられる方に向いています ■和食、割烹、鮨、居酒屋など、包丁を使う現場での手つきが身についている方 ■いまはフルタイムの厨房から離れていて、昼の時間から戻りたい方 ■経験がある方はもちろん、和食や鮨に挑戦してみたい方も大歓迎 【歓迎する方】 ■季節で献立が替わる店で、組み立て側の意見を出したい方 ■出汁や下処理の手順を、一から決めていくことを面白がれる方 ■仕込みのやり方を一緒に決めていくことに興味がある方 ■他のお仕事と掛け持ちの方
- 給与
- ■基本給 └時給1,400円〜1,750円 ※試用期間終了後（実労働40時間の経過後）の時給は、これまでのご経験と当店所定の習得項目の到達度をもとに、上記のレンジの中で面接のうえで決定します ※習得項目の達成状況や仕込みの段取り等の評価に応じて時給アップを目指せる環境です ■試用期間中の時給 └1,350円（勤務開始後の実労働40時間） ※習得項目の達成状況にかかわらず、実労働40時間の経過をもって試用期間は終了し、以後は上記の時給（1,400円〜）になります ■交通費 └1日あたり500円まで支給（実費） 【給与例】 ・週3日・1日6時間（9:00〜15:00）の場合 └1,400円×6時間×週3日＝月100,800円（4週で換算） ・週4日・1日6時間の場合 └1,400円×6時間×週4日＝月134,400円（4週で換算） ※試用期間中（勤務開始後の実労働40時間）は時給1,350円で計算します 【昇給のイメージ】 実労働40時間の試用期間終了後は、これまでのご経験と当店所定の習得項目の到達度をもとに時給1,400円以上へアップします。仕込みの手順や作業の習熟度に応じてステップアップできる仕組みです 【賞与】 あり（業績による。新店のため前年度実績はありません）。定期賞与はありません
- 勤務時間
- シフト制 9:00〜15:00（実働6時間） ・休憩：なし（1日の実働が6時間のため）。所定を超える勤務が見込まれる日は、労働時間の途中に45分以上の休憩を取得 ・所定労働時間を超える労働：原則なし。発生した場合は法定どおり割増賃金を全額支給 ・勤務日数は週3〜4日程度を想定（面接で相談可） ・お店は週7日の営業を予定。土曜・日曜のどちらかを含めて入れる方を募集 【シフト】 半月ごとに希望を提出→確定する運用です
- 休日・休暇
- シフト制（所定の勤務日以外が休日） 年次有給休暇は、勤務日数に応じて法定どおり付与
- 福利厚生
- 【社会保険】 ■労災保険 ※雇用保険・健康保険・厚生年金保険は、週の所定労働時間・日数等の法定の加入要件を満たす場合に加入 【福利厚生】 ■スタッフ紹介制度あり（当店で働く方からのご紹介の場合、ご紹介者とご入店者の双方に支給） ■退職金：なし ■受動喫煙対策：屋内全面禁煙（客席・厨房を含む屋内すべて）
- アピールポイント
- ＼永田町駅直結｜包丁を握れる場所／ 開店直後は完成品ではありません。仕込みの手順もこれから決めるところが多く、決まった型をなぞる仕事ではありません。 立ち上げは代表の赤井と現場統括が現場に入り、厨房には副料理長もいます。ひとりに仕込みを任せきりにはしません。自分の工夫がそのまま店の型になる場面が多いはずです。 【POINT】 1）9:00〜15:00で終業。無理のない時間から戻れる枠 2）経験者はもちろん、和食や鮨に挑戦したい方も大歓迎 3）スタッフ紹介制度あり 4）面接は1回・20〜30分、履歴書当日持参OK・普段着OK
会社情報
- 企業名
- 株式会社マルサラ
- 事業内容
- レストラン・カフェ事業を展開する企業。2026年10月オープン予定の和食店「紀尾井町 からす」をはじめ、複数の飲食店舗を運営。
応募方法
応募からご連絡までの流れ
プロフィールと連絡先を入力します
応募先と入力内容を確認して確定します
受付後、担当者から今後の流れをご案内します
※ 通常、応募から3営業日以内に担当者よりご連絡差し上げます。
※ 連絡がない場合は、お手数ですがこちらのお問い合わせフォームよりご一報ください。
応募フォーム
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